El curry al estilo berlinés se caracteriza por ser un curry espeso y aromático que se hace con una variedad de verduras, como papas, zanahorias, cebollas, pimientos y tomates. El curry se suele servir con arroz o fideos.

Esta receta es vegetariana, pero se puede hacer también con carne. Si quieres hacer el curry con carne, añade 1 libra de carne picada o pollo a la sartén cuando se añaden las cebollas.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, peladas y picadas
• 2 pimientos rojos, picados
• 2 papas, peladas y picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/4 taza de cilantro picado, para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y cocínala hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega las zanahorias, los pimientos, las papas y el ajo y cocínalas hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
4. Agrega el curry en polvo, la cúrcuma y la pimienta negra y cocínalas durante 1 minuto más.
5. Agrega el caldo de verduras, los tomates cortados en cubitos y la crema espesa. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
6. Sirve caliente, decorado con cilantro picado (opcional).